Công nghệ sinh học là một ngành khoa học tập hợp nhiều nhiều lĩnh vực như: sinh học phân tử, hóa sinh, sinh học tế bào, phôi học, di truyền học, vi sinh, tin sinh học, kỹ thuật di truyền, kỹ thuật y sinh. Do có tính giao thoa trong nhiều ngành, nên công nghệ sinh học có thể được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, trong đó có chăn nuôi và thú y. Sự phát triển của công nghệ sinh học đã mở ra khả năng cải thiện nhanh chóng năng suất của vật nuôi thông qua nhiều kỹ thuật khác nhau, từ đó góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, nâng cao chất lượng thịt và cải thiện khả năng sinh sản, đẻ trứng của vật nuôi.

Cấu trúc của giáo trình gồm 5 chương. Chương 1 giới thiệu về công nghệ sinh học động vật và tình hình ứng dụng tại các nước trên thế giới và tại Việt Nam. Chương 2 trình bày các nội dung liên quan đến việc ứng dụng công nghệ sinh học trong chọn giống, trong đó nhấn mạnh đến vai trò của các gene ứng viên liên quan đến các tính trạng kinh tế trong chăn nuôi. Hai chương tiếp theo đề cập đến dinh dưỡng, thức ăn và sức khỏe vật nuôi và cách mà công nghệ sinh học có thể tác động để nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi. Cuối cùng, chương 5 thảo luận về các công nghệ hỗ trợ sinh sản để cải thiện tính trạng này trên vật nuôi.

Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã nhận được những ý kiến đóng góp quý báu của các đồng nghiệp. Mặc dù đã có nhiều cố gắng, tuy nhiên giáo trình có thể vẫn còn nhiều chỗ sai sót, chúng tôi mong nhận được sự góp ý của tất cả quí bạn đọc.