Hoa nói riêng và các loại cây cảnh nói chung là những sản phẩm có giá trị cao về mặt kinh tế lẫn nghệ thuật; chúng lại là những mặt hàng tươi sống dễ bị hư hỏng nếu không có sự quản lý tốt trong quá trình trước và sau thu hoạch. Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp hoa tươi trên thế giới phát triển rất mạnh mẽ, chủ yếu ở các nước tiên tiến. Những biến đổi sinh lý của hoa trong khi bảo quản và tồn trữ cũng như các phương pháp bảo quản hoa cắt cành sau khi thu hoạch đã được nghiên cứu. Một số tác giả đã nghiên cứu thành công quy trình bảo quản nhiều loại hoa cắt cành như: hoa Hồng, hoa Cúc, Cẩm chướng, Lay-ơn... (Nell và Reid, 2000). Ở nước ta, việc nghiên cứu bảo quản sau thu hoạch trên các đối tượng hoa và cây cảnh chỉ mới bắt đầu vào cuối thế kỷ 20. Do đó, mặc dù “bảo quản sau thu hoạch hoa cắt cành và cây cảnh” đã trở thành một lĩnh vực nghiên cứu mới ở Việt Nam nhưng kết quả còn rất hạn chế. Việc cung cấp thông tin nhằm nâng cao sự hiểu biết về lĩnh vực mới nầy thật sự là cần thiết. Ngoài ra, trang trí các sản phẩm hoa kiểng sau thu hoạch cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị thẩm mỹ của các loại hoa kiểng sau thu hoạch. Cắm hoa kiểng tươi đã và đang trở thành một loại hình nghệ thuật được yêu thích và là sản phẩm trang trí không thể thiếu trong các hội nghị, đám tiệc, khuôn viên, cơ quan, các phòng khác nhau trong nhà... Cách cắm hoa, hình dáng cắm phù hợp phối hợp với ý nghĩa của các loài hoa sẽ diễn đạt được nội dung và thông điệp mà người cắm hoa muốn thể hiện. Bên cạnh việc sử dụng hoa kiểng tươi, với bất kỳ nguyên liệu hoa, cành lá, quả, hạt ở sau khi được sấy khô và khéo léo cắt tỉa, trưng bày sẽ trở thành một sản phẩm trang trí độc đáo.

Quyển giáo trình “Bảo quản sau thu hoạch và Kỹ thuật cắm hoa” được biên soạn nhằm giới thiệu tổng quan những thông tin cơ bản về các sản phẩm Hoa - Kiểng; các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hoa kiểng sau thu hoạch; hệ thống quản lý sau thu hoạch; các biện pháp cần thiết nhằm duy trì chất lượng hoa kiểng sau thu hoạch, ngăn ngừa “stress”, thiệt hại do vi sinh vật (mầm bệnh) và các nhân tố khác dẫn đến sự mất mát chất lượng sản phẩm sau thu hoạch do nhiều tác nhân khác nhau như ảnh hưởng của các điều kiện môi trường như nhiệt độ, ẩm độ tương đối và thành phần không khí cùng với sự cung cấp tư liệu về những công nghệ hiện có để kiểm soát các yếu tố này, sự ứng dụng thương mại cũng như trong khi bảo quản và tồn trữ; các đặc tính sinh lý - sinh hoá của hoa kiểng sau thu hoạch; cách đánh giá và quản lý chất lượng nhằm đảm bảo chất lượng và lợi ích cho các loại hoa kiểng sau thu hoạch, giới thiệu về cơ sở hạ tầng và dịch vụ cần thiết để vận chuyển sản phẩm từ nhà vườn đến người tiêu dùng, và những khuyến cáo chi tiết nhằm tối ưu hoá sự quản lý sau thu hoạch của một số sản phẩm chính. Ngoài ra, giáo trình sẽ cung cấp thông tin về nghệ thuật sắp xếp, bảo quản hoa kiểng khô; cách cắm hoa kiểng tươi, một số kiểu dáng cắm hoa phổ biến trên thị trường, cách chọn nguyên liệu hoa và các dạng phụ liệu hỗ trợ cho các tác phẩm cắm hoa theo nhiều trường phái khác nhau.

Tuy chúng tôi đã có nhiều nỗ lực trong quá trình biên soạn để đạt yêu cầu và hiệu quả cao, nhưng chắc chắn không thể tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong đón nhận được những ý kiến đóng góp quý báu từ độc giả.

Chúng tôi cũng xin chân thành biết ơn các nhà nghiên cứu, các soạn giả đã cung cấp tài liệu, hình ảnh,… cho chúng tôi tham khảo. Xin cảm ơn các đồng nghiệp và cộng tác viên đã hỗ trợ về mặt tinh thần, vật chất để chúng tôi hoàn thành quyển giáo trình này.